大福データベースと言うと、普通は大福帳をイメージするかな。
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- 大福帳
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大福の絵を集め始めたが、絵にならない。大福の中身がいろいろあるから絵になると思うのは早計。そういう大福には興味が無いから。結局、 大福と言ったら豆大福しかない。それがベース。 最中と違って大福は皮も中身も日持ちがしない。 当日限りの記載は必要。誰でも作れるが、手間が掛かる大福（豆大福）。これが和菓子の基本かも。これをいい加減にやっていたり止めてしまったような和菓子屋はこのデータベースの対象ではない。 手順として商品から入ると狙いのものが見えない。和菓子の老舗から洗うのがよさそう。 「お店」＋「豆大福」＋「派生型大福*」 *ベースに魅力的な豆大福が存在するのが前提。
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