庶民派

大福は最中に比べると断然庶民派です。日持ちもしない立派な生菓子ですが、比較的簡単に作れることもあってか。箱に入った大福はあまりお目にかかれない。

はじめに

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• 大福は餡を餅で包んだもの。日本人のぜいたく品を２つ使うもので、超贅沢品だった筈。
  
  最中よりは乱暴に扱えるが、日持ちがしないのでご当地の名品を楽しむことになる。地場ならではの逸品を楽しむのが大福の醍醐味と言える。
  
  職人の技は最中よりむしろ大福の方が厳しい。だから、店を選ぶよりはむしろ職人を選ぶのが本筋だが、消費者には分からない部分でしょう。
  
  この頃は、大福の中に何でも入れて楽しもうとする人も多く、大福のジャンルは曖昧になりつつあるようだ。
  
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